李佳薇

法国风情的苹果蛋糕

李佳薇 舌尖下之美味 2023-09-14 150浏览 0

这款法国风情的苹果蛋糕是一道令人陶醉的美味佳肴。法国以其精致的糕点和烘焙食品而著名,因此当您向人们推荐这款蛋糕时,可能会引起一些怀疑的目光。但请相信我,这款简单、纯朴且制作容易的蛋糕绝对会让您惊艳。

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当您想到法国蛋糕时,可能会联想到“精美、奇特、华丽”。法国将糕点和烘焙食品制作成了一门艺术,但除了糕点店橱窗中那些令人叹为观止的甜点外,法国还以其简单而朴素的糕点而著称。这款不起眼但令人惊叹的法国风情苹果蛋糕是我的最爱。


厨师的秘诀:

这款蛋糕制作简单,而且与某些其他版本不同之处在于它的轻盈口感。尽管我们使用了大量苹果,但它的质地却不厚重,这种类型的蛋糕有时会令人感到过于沉重。以下是一些入门的小贴士:

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秘密就是:没有秘密。只要仔细测量、缓慢地搅拌鸡蛋,不要过度烘烤。当插入的牙签或竹签上没有残留面糊时,蛋糕就完成了,接下来您只需面对这个食谱的真正挑战,那就是搭配它的食材。

我选择了简单的朗姆酒味生奶油作为陪衬,但香草冰淇淋、新鲜浆果、蛋奶冻或咸焦糖酱也都是绝佳的选择。

无论您搭配其中哪一种经典组合或者直接享用一块蛋糕,这都是完美的秋季甜点。我真诚地鼓励您尽快尝试一下,品味这份美味!


所需食材:


3个大号烤用苹果(如Honeycrisp)


2茶匙苹果醋


1杯通用面粉


1茶匙泡打粉


1茶匙粗盐


1块室温无盐黄油


1/2杯白糖


2汤匙淡红糖


2个大号鸡蛋


3汤匙黑朗姆酒


1/2茶匙香草精


3汤匙白糖(用于撒在表面)


1汤匙糖粉(可选,用于撒在蛋糕表面)


烹饪步骤:

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预热烤箱至350华氏度(175摄氏度)。在9英寸圆形蛋糕模具中抹上黄油,底部铺上羊皮纸。


削皮(或保留皮)并去核苹果,将其切成1/4至3/8英寸大小的立方体。小一点的切块更佳,因为这样在烘焙时它们会更嫩。将切好的苹果块放入大碗中,并加入苹果醋,搅拌均匀。


在小碗中将面粉、泡打粉和盐混合均匀。


在另一个碗中,使用电动搅拌机将室温黄油、1/2杯白糖和淡红糖搅拌至松软。在高速搅拌的状态下,逐渐加入一个鸡蛋,搅拌至完全混合且混合物光滑。然后再加入第二个鸡蛋,继续搅拌。接着加入黑朗姆酒、香草精和1/2的面粉混合物,搅拌至面粉完全融合。最后,将余下的面粉混合物加入,用刮刀轻轻拌匀。


将切好的苹果块拌入面糊中,确保均匀分布。将面糊倒入预备好的蛋糕模具中,确保将面糊平均压实。将表面抹平,然后撒上剩余的3汤匙白糖。


将蛋糕放入预热的烤箱中,烘烤约45分钟,直到插入蛋糕中心的牙签或竹签能够拔出时是干净的。


从烤箱中取出蛋糕,让其在模具中冷却约30分钟。然后将蛋糕倒扣到金属架上,放置一个盘子在上面,然后翻转。如果需要,您可以在蛋糕表面撒上糖粉,然后即可享用。


营养成分(每份):


卡路里:287千卡

脂肪:13克

胆固醇:38克

碳水化合物:38克

蛋白质:3克

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